મેયોનેઝ: પોષણ મૂલ્ય, પ્રકાર અને આરોગ્ય લાભો

ઘણા વર્ષો સુધી કેચઅપ અને બરબેકયુ સોસ ટોચ મસાલા તરીકે શાસન કરે છે. પરંતુ, બન્ને ચટણીઓના શાસન સમાપ્ત થયું છે કારણ કે નવી મસાલા મેયોનેઝે તેમને ટોચની જગ્યા પર ફેંકી દીધો છે. મેયોનેઝ એટલો લોકપ્રિય બની ગયો છે કે શેરી ખોરાકની દુકાનોએ પણ તળેલા ખોરાકથી તેમને સેવા આપવી શરૂ કરી દીધી છે. પરંતુ પ્રશ્ન એ છે કે મેયોનેઝ તમારા આરોગ્ય માટે સારું છે કે નહીં?

તબીબી નિષ્ણાતો દાવો કરે છે કે મેયોનેઝ એ બિનઆરોગ્યપ્રદ છે કારણ કે તે કેલરી અને ચરબીમાં ઉમેરે છે અને તે બેક્ટેરિયાના જાતિ માટે હોટબેડ બની શકે છે.

અમે સુગંધિત કરીએ તે પહેલાં તમારા આરોગ્ય માટે મેયોનેઝ સારી કે ખરાબ છે, અમે સૌ પ્રથમ તમને કહીશું કે મેયોનેઝ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે.

મેયોનેઝ શું છે અને તે કેવી રીતે બને છે?

મેયોનેઝ એ જાડા ક્રીમી ડ્રેસિંગ છે જેમાં તેલનો સમાવેશ થાય છે, જે ઇંડા જરદી, લીંબુનો રસ અથવા સરકો, મીઠું અને ઘણી વાર મસ્ટર્ડનો સ્પર્શ છે.

મેયોનેઝના પોષણ મૂલ્ય શું છે?

એક કપ મેયોનેઝમાં આશરે 1440 કેલરી, 24 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી અને 160 ગ્રામ ચરબી હોય છે. 100 ગ્રામ મેયોનેઝમાં વિટામિન્સ અને ખનિજો જેવા કે 20 ગ્રામ પોટેશિયમ, 635 મિલિગ્રામ સોડિયમ, પ્રોટીન 1 ગ્રામ, 42 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ, 1 ટકા વિટામિન એ, વિટામીન બી 12, વિટામિન ડી અને લોહનો સમાવેશ થાય છે.

તેમાં વિટામિન ઇ અને કે જે ત્વચા અને વાળના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.

મેયોનેઝના પ્રકાર

1. લાઇટ મેયોનેઝ - તે નિયમિત આવૃત્તિ કરતાં એક તૃતીયાંશ ઓછા કેલરી ધરાવે છે. પ્રકાશના મેયોનેઝના 1 tbsp માં 45 કેલરી, 4.5 ગ્રામ ચરબી અને 0.5 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે.

2. ઘટાડો ચરબી મેયોનેઝ - તે 25 ટકા અથવા ઓછા કોલેસ્ટ્રોલ અને સંતૃપ્ત ચરબી 2 જી સમાવે છે. ઘટાડો ચરબી મેયોનેઝના 1 tbsp 25 કેલરી ધરાવે છે.

3. વૈકલ્પિક તેલ આધારિત મેયોનેઝ - કેનોલા અને ઓલિવ તેલ મોટેભાગે મેયોનેઝ બનાવવા માટે વપરાય છે. જો કે, કેટલીક બ્રાન્ડ ઓલિવ ઓઇલને અન્ય વનસ્પતિ તેલ સાથે ભેગા કરે છે જેથી સ્વાદને સશક્ત બનાવતા ન હોય.

4. વેગ મેયોનેઝ - મેયોનેઝના આ પ્રકારનું ઉદાસીનતા છે. તે મસ્ટર્ડ, પાણી, ખાંડ, મીઠું, લીંબુનો રસ અથવા સરકો, તેલ અને પાવડર દૂધનો મિશ્રણ કરીને બનાવવામાં આવે છે.

મેયોનેઝ સ્વસ્થ છે?

મેયોનેઝ તેના ચરબીની સામગ્રીને કારણે માવજત ફ્રીક્સ અને ડાયેટર્સમાં સારી રીતે નીચે ન જાય પરંતુ હકીકત એ છે કે ત્યારથી મેયોનેઝ પ્રવાહી તેલથી બનાવવામાં આવે છે જે તે સંપૂર્ણપણે સંતૃપ્ત ચરબીથી બને છે.

ઓલિવ તેલ, જે મેયોનેઝમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેને નિયમિત મેયોનેઝ તરીકે ખૂબ ચરબી હોય છે અને લગભગ 124 કેલરી પ્રતિ ટેબ્સ થાય છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તેલ મેયોનેઝ બનાવે છે, કારણ કે તે પ્રવાહી મિશ્રણ આધાર બનાવે છે. મેયોનેઝ બનાવતી વખતે કોઈપણ પ્રકારના તેલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે

મેયોનેઝ પોષક તત્ત્વોને વધુ સારી રીતે શોષવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે એ, ડી, ઇ અને કે જેવા વિટામિન એ તમામ ચરબી-દ્રાવ્ય છે, એટલે કે તેમને યોગ્ય રીતે શોષવામાં ચરબીની જરૂર છે.

મોટી માત્રામાં મેયોનેઝનો વપરાશ હૃદય રોગના જોખમમાં વધારો કરી શકે છે અને આમ, કોરોનરી ધમની બિમારી તરફ દોરી જાય છે. યુનિવર્સિટી ઓફ મેરીલેન્ડ મેડિકલ સેન્ટર અનુસાર, ખૂબ સોડિયમની હાજરીથી

હાઈ બ્લડ પ્રેશર થઈ શકે છે.

ઇંડાને ક્યારેક સૅલ્મોનેલ્લા બેક્ટેરિયા દૂષિત કરી શકાય છે તેથી શા માટે મેયોનેઝ ઉત્પાદકો મેયોનેઝ બનાવવા માટે સ્થિર જીવાણુરહિત ઇંડાનો ઉપયોગ કરે છે. સૅલ્મોનેલ્લા એક બેક્ટેરિયલ ચેપ છે જે ઝાડા, તાવ અને પેટમાં દુખાવોનું કારણ બને છે.

બીજી બાજુ, જો તે હોમમેઇડ મેયોનેઝ છે, તો તેને રેફ્રિજરેશન રાખવી જોઈએ જેથી બેક્ટેરિયા ટાળી શકાય.

જો તમને લાગે કે કેલરી તમારા માટે ચિંતાનો વિષય નથી, તો દરરોજ મેયોનેઝ ખાવાનું આનંદ માણો પરંતુ સંયમનમાં

આ લેખ શેર કરો!