For Quick Alerts
ALLOW NOTIFICATIONS  
For Daily Alerts

રસગુલ્લાની રેસિપી

By Staff
|

બંગાળની દરેક શેરી-નાકે મોટીથી નાની મિઠાઈની દુકાનો પર ચાશણીમાં ડૂબેલા, સ્પંજી રસગુલ્લાઓનો સ્વાદ દરેક વખતે કંઇક નવો જ લાગે છે. આ રસગુલ્લાઓ એક વાર ખાધા બાદ પણ દિલ માંગે મોર. ફાટેલા દૂધમાંથી પાણી કાઢી, આ સિમ્પલ, પરંતુ સ્વાદમાં લાજવબા રસગુલ્લાઓ દુનિયા ભરમાં જુદી ઓળખ ધરાવે છે.

દેખાવમાં ભલે નાના-નાના બૉલ્સ બહુ સરલ દેખાતા હોય, પરંતુ તેમને બનાવવા દરેકનાં વશની વાત નથી, કારણ કે જરાક પણ આડુ-અવળુ થતા તે ફાટવા લાગે છે. તેથી તેને બનાવવા માટે એક્સપર્ટીઝ જોઇએ. આ નવરાત્રિમાં જો આપ બંગાળની આ પારંપરિક મિઠાઈ ઘરે બનાવી માતા દુર્ગાને ભોગ ચઢાવવા માંગો છો, તો અમે આપનાં માટે લાવ્યા છીએ તેની સંપૂર્ણ રેસિપી, વીડિયો અને ફોટોસ કે જેની મદદથી આપ તેમને ઘરે જ એક વાર જરૂર ટ્રાય કરી શકો છો.

રસગુલ્લાનો રેસિપી વીડિયો

{recipe}


1. દૂધ એક પૅનમાં નાંખી દો.

2. તેને ઉકળવા દો.

3. હવે એક ટેબલ સ્પૂન વિનેગરમાં એક ટેબલ સ્પૂન પાણી મેળવો.

4. જ્યાં સુધી દૂધ ફાટચી ન જાય, ત્યાં સુધી આ જ રીતે દોહરાવતા રહો.

5. એક વાર જ્યારે દૂધ ફાટી જાય, તો ગૅસ બંધ કરી દો અને હાથોહાથ ઠંડુ પાણી મેળવો.

6. હવે 1 અને /2 કપ પાણી મેળવી તેને સૅટલ થવા દો.

7. હવે પાણી કાઢી તેને લગભગ 1 કલાક માટે સાઇડમાં મૂકી દો કે જેથી તેનું પૂરૂ પાણી નિકળી જાય.

8. હવે દૂધમાંથી જુદા થયેલા કસને મિક્સી જારમાં નાંખો.

9. આમાં જ કૉર્ન ફ્લોર નાંખી એક પેસ્ટ જેવું બનાવી લો.

10. તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.

11. હવે હથેળીઓનાં સહારે તેને સારી રીતે મૅશ કરો.

12. તેનો એક સારો એવો લોટ ગૂંથી લો.

13. હવે તેને સરખા ભાગોમાં વહેંચી લો.

14. તેનાં નાના-નાના બૉલ્સ બનાવો.

15. એક પૅન ગરમ કરો, તેમાં ખાંડ મેળવો.

16. તરત બાદ તેમાં 6 કપ પાણી મેળવો.

17. તેને ઢાંકી દો અને મધ્મય આંચ પર પાકવા દો કે જ્યાં સુધી ખાંડ ઓગળી ન જાય.

18. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે, તો આ કસનાં નાના-નાના બૉલ્સ તેમાં નાંખી દો.

19. એક વાર ફરી તેને ઢાંકી દો અને 10-15 મિનિટ સુધી પાકવા દો.

20. હવે ઢાંકણ હટાવી ગૅસ બંધ કરી દો.

21. તે પછી ગુલાબ જળ નાંખી તેને ઠંડું થવા દો.

22. પછી તેને 3-4 કલાકો માટે ફ્રીઝમાં ઠંડુ થવા માટે મૂકી દો અને પછી કૂલ-કૂલ પિરસો.

Read more about: durga puja recipes
English summary
The Bengali rasgulla is famous all over India and is high in demand. They are spongy and juicy white ball-shaped pieces that are soaked in sugar syrup.
Story first published: Monday, September 25, 2017, 17:14 [IST]
X